Hedvábná rozmixovaná květáková polévka s bílými fazolemi a lahůdkovým droždím pro sytou, sýrovou chuť, dozdobená kešu krémem s citronem a čerstvou petrželkou. Přirozeně bez mléka a snadno veganská.
Polévka
Kešu krém
Orestujte základ
Cibuli nakrájejte nahrubo, česnek na plátky a oboje krátce orestujte ve větším hrnci na rozehřátém ghí.
Přidejte květák a vařte
Květák nakrájejte na menší kousky (mražený vysypte rovnou ze sáčku), přidejte do hrnce a lehce orestujte. Přisypte scezené fazole, zalijte vývarem nebo vodou, přiklopte a vařte asi 15–20 minut. Mezitím si připravte kešu krém.
Připravte kešu krém
Namočené kešu slijte (nebo použijte nenamočené), vsypte je do nádoby vhodné na mixování, přidejte všechny ostatní ingredience na krém a ponorným mixérem rozmixujte dohladka.
Rozmixujte polévku
Petržel nasekejte. Polévku rozmixujte dohladka, vypněte zdroj tepla a nakonec vmíchejte lahůdkové droždí. Ochuťte muškátovým oříškem a dosolte.
Podávejte
Polévku na talíři ozdobte lžící kešu krému a nasekanou petrželkou.
Kešu ořechy na krém ideálně namočte přes noc — bude hladší. Pro veganskou verzi použijte místo ghí avokádový olej. Skvěle se hodí k bezlepkovému semínkovo-ořechovému chlebu.
