Hutný, vydatný chléb jen ze semínek, pohankových vloček a ořechů, spojený chia a psylliem místo mouky. Bez hnětení — směs odpočívá přes noc, aby semínka nabobtnala a držela pohromadě, a pak se upeče do krájitelného chleba bohatého na bílkoviny.
Semínka a vločky
Ořechy a pojivo
Smíchejte směs
Veškerá semínka, vločky, psyllium i ořechy (ořechy nasekejte nahrubo) smíchejte ve velké míse a promíchejte s vodou, medem a solí.
Nechte odpočinout
Formu na chlebíček vyložte pečicím papírem a směs do ní natlačte. Přikryjte utěrkou a nechte odpočívat při pokojové teplotě 12 hodin — psyllium a chia semínka musí nabobtnat, natáhnou do sebe veškerou tekutinu a směs spojí.
Upečte
Troubu rozehřejte na 200 °C a chlebík pečte asi 20 minut ve formě i s pečicím papírem. Po 20 minutách jej vyklopte z formy i s papírem na plech, snižte teplotu na 180 °C a dopékejte dalších 40 minut.
Počítejte s 12hodinovým odpočinkem — směs nejlépe připravte večer a upečte druhý den ráno. Pro veganskou verzi použijte místo medu čekankový sirup.
