Barevná miska pro jednoho: quinoa doplněná kuřecím prsem marinovaným v jogurtu, pečeným batátem, kukuřicí, zelenými fazolkami, cherry rajčátky a klíčky, to vše přelité krémovou avokádovo-koriandrovou zálivkou a posypané semínky.
Miska
Marináda na maso
Avokádová zálivka
Marinujte maso
Suroviny na marinádu smíchejte v misce. Kuřecí prso očistěte (nenaklepávejte) a vložte na několik hodin, ideálně přes noc, do marinády.
Upečte batáty
Batáty oloupejte a nakrájejte na kostky. Dejte je na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olejem, osolte a pečte při 180 °C asi 15 minut.
Připravte zeleninu
Kukuřici i fazolky dejte do sítka a přelijte horkou vodou z varné konvice. Rajčátka přepulte.
Rozmixujte zálivku
Avokádo oloupejte a dejte spolu s jogurtem, solí a koriandrem do mixéru a rozmixujte dohladka. Dochuťte limetkovou šťávou. Pokud chcete zálivku pikantní, přidejte i chilli papričku.
Upečte maso
Maso vyjměte z marinády, položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 30 minut. Hotové nakrájejte na plátky.
Uvařte quinou
Quinou uvařte podle návodu na obalu.
Poskládejte misku
Na dno misky dejte quinou a poté na ni ozdobně naskládejte připravené suroviny. Přelijte avokádovou zálivkou a nakonec vše posypte semínky.
Maso nechte marinovat několik hodin, ideálně přes noc — bude šťavnatější a lépe ochucené.
