Pro mnoho dětí s autismem, ADHD nebo jinými vývojovými odlišnostmi má přímý vliv na to, jak se cítí, jak se soustředí a jak se chovají, právě to, co jedí. Rodiče často usilovně pracují na tom, aby z jídelníčku odstranili zjevné viníky — cukr, umělá barviva, lepek — jen aby zjistili, že záněty, trávicí potíže nebo náladovost přetrvávají.
Kukuřice je jedním z nejčastějších skrytých faktorů. Jako vysoce zpracovaná plodina se objevuje v potravinách v desítkách podob, z nichž mnohé nejsou označeny jako „kukuřice". U dětí s citlivostí nebo nesnášenlivostí je proto skutečně obtížné se jí vyhnout — a snadné ji podceňovat.
Dvě další skutečnosti stojí za zmínku. Velká část komerční kukuřice je geneticky modifikovaná (GMO), což vyvolává otázky ohledně reziduí pesticidů a dlouhodobých účinků. Ingredience odvozené z kukuřice jsou navíc často zpracovány způsoby, které výrazně mění jejich chemické složení oproti původní rostlině — takže i dítě bez zjevné alergie na kukuřici může reagovat.
Kukuřice se objevuje téměř v každé kategorii potravinářských přídatných látek. Níže jsou uvedeny názvy ingrediencí, které se nejčastěji přehlédnou:
Některé doplňky stravy obsahují vitamín C (kyselina askorbová) nebo vitamín E (alfa-tokoferol) odvozené z kukuřice. Pokud vaše dítě užívá doplňky a pozorujete neočekávané reakce, stojí za to ověřit původ těchto ingrediencí přímo u výrobce.
Ingredience odvozené z kukuřice se mohou objevit také v každodenních produktech, které by na první pohled nevzbuzovaly podezření:
„Přírodní aroma" je jedním z nejčastěji přehlížených zdrojů — může obsahovat kukuřičné deriváty bez jakéhokoliv konkrétního uvedení na etiketě.
Úplné vyloučení kukuřice z jídelníčku dítěte může být zdrcující, zejména proto, že je skryta na tolika místech. Mnohem schůdnější je začít u nejzpracovanějších položek v jídelníčku vašeho dítěte a postupovat dál — číst etikety s tímto seznamem v ruce a postupně nahrazovat potraviny s vysokým obsahem kukuřice celými, jednosložkovými alternativami.
Strava je jedna z oblastí, které společně zkoumáme jako součást celkového obrazu toho, co ovlivňuje vaše dítě. Změny ve stravování mohou někdy začít posouvat věci, kterých nebylo možné dosáhnout jiným způsobem.
Tato příručka slouží jako výchozí bod pro rodiny, které hledají cestu ke změnám ve stravování, a není náhradou za individuální poradenství. Pokud byste rádi prozkoumali, zda strava hraje roli v životě vašeho dítěte, rádi to s vámi probereme.
Vážíme si vašeho soukromí
S vaším souhlasem používá tento web nezbytné soubory cookie pro funkčnost a zlepšení našich služeb. Nepoužíváme reklamní ani sledovací soubory cookie.